Gan chịu trách nhiệm giáng hóa carbohydrate, tạo glucose và giải độc cơ thể. Nó cũng lưu trữ chất dinh dưỡng và tạo ra mật, cần thiết để tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm.

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe của lá gan, đặc biệt là khi gan đang yếu vì mắc các bệnh lý. Bên cạnh những thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn ăn uống, một số thực phẩm người bệnh gan nên kiêng để tình trạng bệnh không trở nên nặng hơn:

Món ăn nhiều dầu mỡ

Các loại thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ có chứa nhiều chất béo bão hòa có nguy cơ dẫn tới béo phì cũng như tình trạng gan nhiễm mỡ cho người bệnh. Vì vậy, người bệnh gan nên hạn chế thực phẩm này trong khẩu phần ăn. Nên sử dụng dầu thực vật để chế biến thay vì dùng mỡ động vật.

Món ăn cay nóng

Ớt, hạt tiêu, mù tạt…khiến hệ tiêu hóa bị "nóng" gây mất cân bằng chức năng và khiến gan phải làm việc "mệt mỏi " hơn. Bên cạnh đó, dung nạp quá nhiều thực phẩm cay nóng khiến da nổi mụn, sẩn ngứa…Để cải thiện tình trạng bệnh, tốt nhất người bệnh gan không nên dung nạp những thực phẩm này.

Món ăn chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn ngày càng trở nên phổ biến hiện nay. Tuy nhiên, những loại thực phẩm này chứa nhiều chất bảo quản gây ảnh hưởng tới sức khỏe đặc biệt là người bệnh gan. Để bảo vệ gan tốt nhất người bệnh nên tránh nhóm thực phẩm này.

Món ăn chứa nhiều muối

Khi mắc bệnh lý về gan đồng nghĩa với việc chức năng gan suy giảm bao gồm cả khả năng tổng hợp protein cũng như albumin. Cơ thể giảm khả năng giữ nước của mạch máu dẫn tới hiện tượng rò rỉ trong mao mạch, gây ra tích tụ chất lỏng trong các mô khác (cổ trướng). Ngăn ngừa tình trạng giữ nước và phù bằng cách hạn chế ăn các thực phẩm chứa muối ăn. Một số thực phẩm chứa nhiều muối như cá khô, thịt xông khói, xúc xích, phô mai, khoai tây chiên…

Món ăn nhiều đường

Dung nạp thực phẩm chứa nhiều đường ngoài việc dẫn tới bệnh tiểu đường còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan thậm chí khiến tình trạng tổn thương gan ngày càng nặng nề hơn. Nên hạn chế các món ăn như bánh ngọt, bánh mì trắng, thực phẩm chứa nhiều đường hóa học

Trích: https://dantri.com.vn